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PRO201
Compras y recepción de mercadería
AprobadoVersión 1.3 · 03-08-2026 · aprobada por Rodrigo Palma Ibáñez
Progreso de documentación
83%
Subprocesos con diagrama
2/2
Pendientes abiertos
1
Checklist de documentación
Objetivo definido
Responsables definidos (2)
Subprocesos con diagrama completo (2/2)
Anexos adjuntos (1)
1 pendiente por resolver
Aprobación: aprobado
Objetivo
Mantener el stock necesario al menor costo y recibir cada compra con la cantidad, la calidad y el precio acordados, dejando la factura lista para pagar.
Responsables del proceso
- Héctor Vera Muñoz — Jefe de Bodega
- Rodrigo Palma Ibáñez — Jefe de Administración y Finanzas
Consideraciones
- Toda compra de más de $1.000.000 se cotiza con al menos dos proveedores.
- La mercadería no se recibe sin orden de compra ni guía o factura del proveedor.
- Lo que llega con la cadena de frío cortada se rechaza en el momento y se deja constancia en la guía.
Subprocesos
Anexos
Temperaturas de recepción
Lácteos: hasta 5 °C. Carnes frescas: hasta 4 °C. Congelados: -18 °C o menos. Frutas y verduras: sin signos de golpe ni humedad.
Pendientes por definir
AbiertoAprobador: Rodrigo Palma Ibáñez
Evaluar un segundo proveedor de lácteos para no depender de uno solo.